miigan Quiche effrayante à la citrouille

Un plat original, délicieux et incontournable pour halloween

 
portions :

8-10


ingredients

pour la pâte :
250 g farine
100 g margarine végétale (Alsan)
100 ml eau froide
1 CàC rase sel
1/2 CàC matière grasse pour le moule
1 poignée légumineuses (p. ex. pois chiches)

 

pour la farce:

110 g miigan Soy Protex hâché végétal
1 CàC bouillon de légumes
1/2 CàC fumée liquide hickory
200 ml eau chaude
1 oignon
4 CàS huile de tournesol
1/2 CàC sel
1 pincée poivron
2-3 CàC sauce de soja
400 g citrouille (par ex. Hokaido)
2 CàC poudre de substitut d'oeuf
80 ml eau
1 CàS fécule
100 g alternative végétalienne à la crème aigre (Tofutti)
100 ml crème d'avoine (alternative à la crème)
80 g Bio Veg duo, alternative végétalien au fromage râpé
2,5 CàC paprika en poudre, doux et noble
1/2 CàC flocons de piment

 

 



preparation time

45 minutes + 45 minutes de cuisson

preparation:

le modèle

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the dough

1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante: 180°C).

2. Mélanger la farine, la margarine végétalienne, le sel et l'eau froide pour obtenir une pâte lisse et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

3. Etaler les 2/3 de la pâte dans un moule graissé et tirer la pâte sur le bord. Couvrir la pâte de papier sulfurisé et mettre des légumineuses dessus, cuire au four pendant 10 minutes. Retirer les légumineuses et le papier sulfurisé et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Réserver à couvert.

la farce:

4. Mélanger le hâché vegan de protéines de soja, le bouillon de légumes et la fumée liquide dans un bol, verser de l'eau chaude, remuer et laissez tremper pendant environ 15 minutes.

5. Eplucher l'oignon, le couper en petits dés et le faire revenir dans une poêle en mettant 1 cuillère à soupe d'huile. Faire revenir le Miigan hâché de protéines de soja dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu' à ce qu'il prenne une couleur dorée, assaisonner au goût avec du sel, du poivre et de la sauce soja.

6. Nettoyer la citrouille, enlever les graines et couper en petits morceaux, faire revenir dans l'huile restante pendant 3 à 5 minutes. Mélanger le tout et assaisonner à nouveau. Laisser refroidir.

7. Fouetter le substitut d'oeuf en poudre et l'eau dans le mixeur. Ajouter la fécule l'alternative à la crème aigre, la crème d'avoine et l'alternative végétalienne au fromage au hâché de protéines de soja. Assaisonner avec du paprika et des flocons de chili. Étaler la farce sur la pâte cuite.

8. Etaler le reste de la pâte en respectant la taille du moule et la déposer sur la garniture. Bien presser les bords. Placer le gabarit de potiron sur la pâte et découper délicatement le visage à l'aide d'un couteau. Étaler la pâte finement de la crème d'avoine. Cuire au four à 180° C pendant 40 à 45 minutes.

tip

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