Vache À Lait - 10 Mythes De L’industrie Laitière Élise Desaulniers

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Serions-nous les vaches à lait de l’industrie ? Élise Desaulniers ose démonter 10 mythes courants dans cet essai aussi percutant que solidement documenté.

L’industrie laitière, le secteur d’activité agricole le plus important au Québec, jouit depuis toujours d’une perception positive. Mais boire du lait n’est pas essentiel - les ¾ des êtres humains ne peuvent le digérer – et la prépondérance du lactose dans notre alimentation ainsi que notre attachement aux produits laitiers n’auraient rien de naturel ; ils seraient plutôt le résultat de grosses campagnes de communication et de lobbying.

Elise Desaulniers précise, raconte, dénonce. Elle souligne que le lait que nous buvons n’est pas celui que nous pensons boire, et encore moins celui que nous buvions il y a quarante ans. Elle enquête sur la Fédération des producteurs de lait du Québec, s’interroge à propos du Guide alimentaire canadien et du bien-être des vaches laitières et révèle la difficulté pour les jeunes fermiers d’accéder à la production commerciale.

Préface de Nornand Baillargeon.

Elise Desaulnier est l’auteur du blog penseravantdouvrirlabouche.com.

 

Auteur Elise Desaulniers
Édition Stanké (mars 2013)
ISBN 9782760411043
Langue Francais
Disponibilité
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