la plage Chocolat Cru Laurence Alemanno

vegan/végétalien
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N° produit : NMFR0470
la plage
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Chocolat cru

Céder à la gourmandise en se faisant du bien, c’est possible ! Le chocolat cru, parce qu’il n’a pas été traité à haute température, conserve toutes les propriétés nutritionnelles du cacao. Il est bourré d’antioxydants, de vitamines, de minéraux…
Attention, son goût n’a pas grand-chose à voir avec le chocolat conventionnel à base de fèves de cacao torréfiées, chargées de sucre et de graisses ! On en profite pour lui trouver de nouveaux usages, il va même jusqu’à épicer les plats salés.
Grâce à ce livre, vous saurez tout sur le chocolat cru : ses différents crus, sa composition. Vous apprendrez à confectionner vos propres chocolats et desserts, mais aussi des soupes et crackers cacaotés, des smoothies… Une façon originale de s’initier à la cuisine crue et végétalienne.


Derrière l’expression « Chocolat cru » se cache une diversité de produits : des fèves de cacao, de la pâte, de la poudre ou du beurre de cacao cru, des produits que l’on trouve dans les bonnes chocolateries et les magasins bio.
C’est avec ces produits que Laurence Alemanno nous initie tout d’abord à la chocolaterie maison : fabrication de tablettes, de pralinés, truffes et barres chocolatées aussi saines que gourmandes.
Suivent une trentaine de recettes végétales et crues (ce serait dommage de cuire ce chocolat !) où l’on apprend à saupoudrer le chocolat cru sur du guacamole, à confectionner des super-smoothies ou un succulent gateau cru au chocolat, façon cheese-cake.  

Auteur Laurence Alemanno - photos : Marie Laforet
ISBN 978-2842213695
Pages 71
Édition La Plage
Disponibilité
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