Jackfruit - der vegane Fleischersatz aus der Dose oder im Glas: geeignet für Jackfruit Pulled Pork Gerichte

Mit der Jackfruit mehr Abwechslung auf den Teller

Ein Trend wird zusehends populärer: Immer mehr Deutsche verzichten auf Fleisch und ziehen eine rein pflanzliche Kost vor. Tofu, Seitan und Tempeh sind bei der veganen und vegetarischen Ernährung bewährte Alternativen zu Fleisch. In unseren Breiten weniger bekannt ist die rohe, unreife Jackfruit. Sie trägt auch den Namen Jackfrucht oder Jakobsfrucht und gilt unter Genießern als perfekter Fleischersatz. Mit ihr ist es möglich, Gulasch und Co. in der veganen Küche nach zu kochen. So sorgt die Jackfruit für mehr Abwechslung im Speiseplan.

Gesunder Genuss mit Green Jackfruit

Die Jackfruit nimmt unter den Früchten bei den Nährwerten eine Spitzenstellung ein. Sie ist fettarm, glutenfrei, besonders stärkehaltig und besitzt einen hohen Kalziumgehalt. Darüber hinaus sind die Fruchtkerne überaus Vitamin-B haltig und reich an Magnesium und Eisen.

Jackfruit braten, dünsten, kochen als innovativer Fleischersatz

Die Frucht wird aus den Tropen importiert und ist meist in reifem Zustand, getrocknet erhältlich. Jedoch ist lediglich die grüne Jackfrucht roh als Konserve in Salzlake eingelegt als Fleischersatz zum Kochen geeignet. Der Geschmack der reifen, süßen Frucht erinnert an eine Mischung aus Ananas und Banane. Die rohe, unreife Frucht ähnelt zubereitet dem Geschmack von Hähnchen und ist daher ideal für herzhafte Gerichte. Vor dem Genuss kommt allerdings die Zubereitung, denn nur gebraten, gedünstet oder gekocht ist sie genießbar; dann aber immer noch vollständig geschmacklos.

Kreative Kochidee: Jackfuit Pulled Pork

Der fehlende Eigengeschmack hat sich schnell zum Vorteil entwickelt und die Frucht wird binnen kurzem zum Liebling der Köche. Gewürze und Marinaden liefern unterschiedliche Aromen und schnell sind neue Geschmäcker kreiert. Die Zubereitungsarten sind vielfältig: Currys, BBQ, Wok, Schmorgerichte. Besonders beliebt ist das Rezept Pulled Jackfruit, angelehnt an Pulled Pork. Brät man die Jackfruit scharf an, bildet sich wie bei Fleisch eine appetitliche Kruste. Auch Geschmack und „Biss“ entsprechen einer Fleischtextur auf dem Teller. Der Phantasie für kreative Jackfruit-Gerichte sind keine Grenzen gesetzt.

Jackfruit Fleischersatz wird immer beliebter

In ihren Heimatländern, vor allem in Südostasien, ist die Jackfruit ein Grundnahrungsmittel. Die Früchte werden von 20 Metern hohen Bäumen geerntet. Die unreifen Früchte, die in den dampfenden Garküchen Asiens zubereitet werden, sind ein Produkt des Ausdünnens. Um möglichst große, reife Früchte zu erhalten, werden die kleineren noch unreif vom Stamm geschlagen und finden außer in die Supermärkte Asiens, immer öfter den Weg nach Europa. Ernährungsfachleute gehen aufgrund der Vielseitigkeit der Frucht davon aus, dass die Exporte weiter steigen werden.

Jackfuit bio kaufen

Im boutique vegan Online Shop finden Sie eine große Auswahl an Jackfruit Fleischersatz, ob in der Dose, im Glas oder Jackfruit bio in kontrollierter Bioqualität angebaut. Jackfruit in großen Gebinden sind auch für Restaurants erhältlich.

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Jackfruit - der vegane Fleischersatz aus der Dose oder im Glas: geeignet für Jackfruit Pulled Pork Gerichte

Mit der Jackfruit mehr Abwechslung auf den Teller

Ein Trend wird zusehends populärer: Immer mehr Deutsche verzichten auf Fleisch und ziehen eine rein pflanzliche Kost vor. Tofu, Seitan und Tempeh sind bei der veganen und vegetarischen Ernährung bewährte Alternativen zu Fleisch. In unseren Breiten weniger bekannt ist die rohe, unreife Jackfruit. Sie trägt auch den Namen Jackfrucht oder Jakobsfrucht und gilt unter Genießern als perfekter Fleischersatz. Mit ihr ist es möglich, Gulasch und Co. in der veganen Küche nach zu kochen. So sorgt die Jackfruit für mehr Abwechslung im Speiseplan.

Gesunder Genuss mit Green Jackfruit

Die Jackfruit nimmt unter den Früchten bei den Nährwerten eine Spitzenstellung ein. Sie ist fettarm, glutenfrei, besonders stärkehaltig und besitzt einen hohen Kalziumgehalt. Darüber hinaus sind die Fruchtkerne überaus Vitamin-B haltig und reich an Magnesium und Eisen.

Jackfruit braten, dünsten, kochen als innovativer Fleischersatz

Die Frucht wird aus den Tropen importiert und ist meist in reifem Zustand, getrocknet erhältlich. Jedoch ist lediglich die grüne Jackfrucht roh als Konserve in Salzlake eingelegt als Fleischersatz zum Kochen geeignet. Der Geschmack der reifen, süßen Frucht erinnert an eine Mischung aus Ananas und Banane. Die rohe, unreife Frucht ähnelt zubereitet dem Geschmack von Hähnchen und ist daher ideal für herzhafte Gerichte. Vor dem Genuss kommt allerdings die Zubereitung, denn nur gebraten, gedünstet oder gekocht ist sie genießbar; dann aber immer noch vollständig geschmacklos.

Kreative Kochidee: Jackfuit Pulled Pork

Der fehlende Eigengeschmack hat sich schnell zum Vorteil entwickelt und die Frucht wird binnen kurzem zum Liebling der Köche. Gewürze und Marinaden liefern unterschiedliche Aromen und schnell sind neue Geschmäcker kreiert. Die Zubereitungsarten sind vielfältig: Currys, BBQ, Wok, Schmorgerichte. Besonders beliebt ist das Rezept Pulled Jackfruit, angelehnt an Pulled Pork. Brät man die Jackfruit scharf an, bildet sich wie bei Fleisch eine appetitliche Kruste. Auch Geschmack und „Biss“ entsprechen einer Fleischtextur auf dem Teller. Der Phantasie für kreative Jackfruit-Gerichte sind keine Grenzen gesetzt.

Jackfruit Fleischersatz wird immer beliebter

In ihren Heimatländern, vor allem in Südostasien, ist die Jackfruit ein Grundnahrungsmittel. Die Früchte werden von 20 Metern hohen Bäumen geerntet. Die unreifen Früchte, die in den dampfenden Garküchen Asiens zubereitet werden, sind ein Produkt des Ausdünnens. Um möglichst große, reife Früchte zu erhalten, werden die kleineren noch unreif vom Stamm geschlagen und finden außer in die Supermärkte Asiens, immer öfter den Weg nach Europa. Ernährungsfachleute gehen aufgrund der Vielseitigkeit der Frucht davon aus, dass die Exporte weiter steigen werden.

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