Feldsalat mit Avocado

Feldsalat mit Avocado

 

Zutaten

Für den Salat:

2 Avocados
½ Zitrone, Saft
3 Tomaten
  Feldsalat (pro Person soviel, wie in eine Hand paßt)
4 Frühlingszwiebeln

Für das Dressing:

2 TL Senf, süß
5 EL Aceto Balsamico, dunkel
2 - 3 EL Agavendicksaft
150 ml Olivenöl
2 TL Schnittlauch, fein gehackt
1 TL Petersilie, fein gehackt
  Salz, Pfeffer
 



Zubereitungszeit

20 Minuten




Zubereitung

1. Feldsalat sehr gut waschen (um den Sand auszuspülen), abtropfen lassen.Tomaten vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Avocados halbieren, Kern entfernen, mit Zitronensaft beträufeln. Avocados mit Tomatenwürfel füllen. Frühlingszwiebeln kleinschneiden.

2. Pro Portion etwas Feldsalat und ½ gefüllte Avocado auf einem Teller anrichten, mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Dressing:

3. Senf, Balsamico und Agavendicksaft mit einem Schneebesen verrühren. Olivenöl, Schnittlauch und Petersilie zugeben, Gut mischen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

4. Zuerst je einen Teelöffel Dressing auf die Tomatenwürfel in den Avocados geben, dann den restlichen Salat damit beträufeln!

 
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