Food-Trend: Veganer Bulletproof Coffee | mit Rezept

Der Name Bulletproof Coffee wurde vom amerikanischen Biohacker und Bestsellerautor Dave Asprey erfunden. „Bulletproof“ heißt auf Deutsch „kugelsicher“ und der Name selbst verspricht einiges. Der Bulletproof Coffee besteht ursprünglich aus hochwertigen, frisch gemahlenen, toxinfreien Kaffeebohnen sowie Weidebutter und MCT-Öl (mittelkettige Fettsäuren) und ist, laut seinem Erfinder, ein wahrer Energiebooster.

Das Konzept von Butter in heißen Getränken hat seinen Ursprung in Tibet, wo dem erschöpften Erfinder vom Bulletproof Coffee, Dave Asprey, ein Yakbutter-Tee serviert wurde. Er war so beeindruckt von den zahlreichen positiven Wirkungen dieses Getränks, dass er sofort entschied, ein neues Supergetränk zu erfinden. Nach einiger Zeit Experimentieren wechselte Dave Asprey von Tee zu Kaffee und fand auch die hervorragende Wirkung des MCT-Öls heraus, wodurch eine noch wirkungsvollere Mischung entstanden ist. Diese Kombination soll den Stoffwechsel anregen, die kognitive Leistung verbessern und die generelle körperliche Leistungsfähigkeit steigern. Bulletproof Coffee soll fit machen und beim Abnehmen helfen. Außerdem soll die Mischung aus Koffein und Fetten für einen Energieschub sorgen, der stundenlang anhält und das ohne aufzuputschen oder zittrig werden zu lassen.

• Koffein und MCT-Öl?

MCT steht für „Medium Chain Triglyceride“ oder mittelkettige Triglyceriden. Mittelkettige Fettsäuren werden vom Körper ohne Umwege umgewandelt und haben den Vorteil, dass sie nicht als Fett eingelagert werden. Stattdessen unterstützen sie die Fettverbrennung und versorgen den Körper mit Energie. Sie sorgen auch dafür, dass das Koffein des Kaffees langsamer freigesetzt wird und versetzen den Körper in die Ketose.

Die Ketose ist ein Stoffwechselzustand, in dem unser Körper Fett anstatt Zucker als Energiequelle nutzt. In diesem Zustand sind wir also höchst leistungsfähig und verbrennen auch noch Fett. Das MCT-Öl wird bei hochwertigen Ölen aus Kokosöl gewonnen. Hier ist es zu empfehlen, hochwertiges kaltgepresstes Bio-Kokosöl, wie zum Beispiel das Bio-Kokosöl von Dr. Goerg zu benutzen, sodass viele hochwertige Nährstoffe enthalten sind. Die Kombination von Koffein und mittelkettigen Fettsäuren soll langanhaltend Energie verleihen, da das Koffein durch die Fette gebunden wird und langsamer in den Blutkreislauf gelangt.

Die Wirkung des Bulletproof Coffees wird auch durch die Wahl des Kaffees sehr stark beeinflusst. Wichtig dabei ist die Verwendung von speziellen, hochwertigen, giftstoffarmen oder giftstofffreien Kaffeebohnen, denn nur ein solcher Kaffee hat positive gesundheitliche Auswirkung. Am besten nehmen Sie einen magenfreundlichen Kaffee aus Bohnen, die länger geröstet werden, um den Säureanteil und die Bitterstoffe zu reduzieren. Das im Kaffee enthaltene Koffein wirkt sich anregend auf den Kreislauf aus und stimuliert die Sinne. Es verbessert die Konzentrationsfähigkeit sowie die Speicherfähigkeit des Hirns, also das Gedächtnis. Es kann ebenso unsere Stimmung verbessern. Kaffee ist zudem eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien. Koffein allein gibt zwar Energie, aber leider nur kurzzeitig. Das Kokosöl hingegen sorgt für einen langanhaltenden Energieschub, indem es das Koffein durch die Fette bindet und gibt dem Körper so Energie ohne Energieschwankungen.

Wie kann man also als Veganer den Bulletproof Coffee genießen? Wie schon erwähnt, sind die zwei wichtigsten Komponenten eines Bulletproof Kaffees das MCT-Öl sowie der Kaffee. Auf die Butter kann man einfach verzichten und stattdessen etwas Kokosmilch oder einen weiteren Löffel Kokosöl hinzufügen. Eine andere Möglichkeit ist, Kokosmus zu nutzen – hier wird natürlich auch nur hochwertiges Kokosmus empfohlen, wie z. B. das Bio-Kokosmus von Dr. Goerg.

Bulletproof-Coffee-vegan02

• Veganer Bulletproof Coffee – Die Zubereitung

Die Zubereitung des veganen Bulletproof-Kaffees ist sehr einfach und wir empfehlen zwei Varianten:

  1.        Light

 

  1.        Creamy

Es ist sehr wichtig, den Kaffee gut umzurühren, sonst wird er nicht wirklich lecker schmecken. Schlagen Sie das Getränk mit einem Schneebesen oder Milchaufschäumer schaumig, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Außerdem führt das Mixen zur Bildung von Mizellen, die den Körper beim Fettstoffwechsel unterstützen. Je mehr Mizellen dem Körper zur Verfügung stehen, desto mehr Fett kann der Körper in Energie verwandeln. Also, alle Zutaten unbedingt gut verrühren. So wird der Kaffee auch viel besser schmecken.

• Wie schmeckt das überhaupt?

Die meisten reagieren erstmal kritisch auf die Bulletproof-Coffee-Idee. Dies ändert sich jedoch bei den meisten Leuten, sobald sie das Getränk probiert haben: Der Bulletproof Coffee schmeckt erwartungsgemäß ziemlich intensiv. Zucker wird in der Regel durch die leichte Kokosnote nicht vermisst. Wenn der Kaffee mit einem Pürierstab, Handmixer oder Milchaufschäumer gut durchgemixt wird, ähneln Konsistenz und Aussehen einem Cappuccino. Die cremige Konsistenz und der Geschmack werden von vielen als sehr lecker wahrgenommen. Auch die Kokosnote ist ziemlich angenehm und zaubert ein exotisches Aroma in den Kaffee. Außerdem kann man den Geschmack durch die Wahl unterschiedlicher Kaffeesorten immer wieder verändern oder weitere Zutaten wie z. B. Zimt oder Vanille zum Kaffee geben.

• Wann wirkt Bulletproof Coffee am besten?

Es ist sehr wichtig, außer des Bulletproof Coffees morgens nichts zu sich zu nehmen, denn sonst wird die Wirkung beeinträchtigt. Zucker im Kaffee ist dementsprechend ebenfalls Tabu, denn damit würde die Wirkung des Supergetränks minimiert werden und der Körper wäre nicht mehr dazu gezwungen, das Fett zu verbrennen. Dank seiner gehaltvollen Zutaten hält der Bulletproof Coffee für mehrere Stunden satt und versorgt den Körper bis zum Mittag mit hochwertiger Energie. Nur, wenn der Kaffee auf nüchternen Magen verzehrt wird, kann der Körper die Energie aus dem MCT-Öl richtig nutzen. Der Schlüssel zum Erfolg beim Bulletproof Coffee ist der Sättigungseffekt, denn er soll das Frühstück ersetzen. Er bietet eine stabile Energiequelle ohne die Abstürze, die ein kohlenhydratreiches Frühstück verursacht. Wenn Sie vollständig auf Kohlenhydrate verzichten, greift der Körper zur Energiegewinnung auf Fette zurück. Die gesättigten Fette liefern Energie, ohne, dass Sie zunehmen. Der eventuelle Nachteil des „kugelsicheren“ Kaffees ist der hohe Kaloriengehalt, da eine Tasse Kaffee durchschnittlich 300 Kalorien enthält. Deswegen sollten Sie ihn unbedingt mit in die tägliche Kalorienzufuhr einrechnen (vorausgesetzt natürlich, dass Sie diese überhaupt berechnen wollen)..

Der „kugelsichere“ Kaffee verspricht vieles. Mit der leichten Zubereitung und dem leckeren Geschmack des Bulletproof Coffees gibt es keinen Grund dafür, dieses Getränk nicht selbst zu testen und zu probieren. Wir empfehlen jedoch mit nur wenig Kokosöl zu beginnen und die Menge dann von Tag zu Tag zu erhöhen. Sonst kann der Kaffee auf den (noch leeren) Magen schlagen.

 

Bildquellen:
1. Unsplash.com: Brooke Lark
2. Unsplash.com: Danielle Macinnes

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