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Taifun ist ein Unternehmen aus Freiburg, das  leckere Tofu-Produkte in Bioqualität herstellt. Die veganen und cholesterinfreien Tofu-Rezepturen stammen ursprünglich aus Asien und werden von dem Freiburger Unternehmen wiederbelebt und neu interpretiert.  Die hochwertigen und schmackhaften  rein pflanzlichen Tofu Spezialitäten eigenen sich für warme und kalte Speisen zu jeder Tageszeit.

Die Geschichte des Unternehmens begann in den 80er Jahren mit einem kleinen Stand auf dem Freiburger Münstermarkt.  Auch wenn Taifun inzwischen ein professionalisiertes Unternehmen mit eigenen Produktionsstätten ist, kehrte das Unternehmen 2012 auf den Freiburger Markt zurück, denn: Die Tofu-Produkte lassen sich nicht nur in der eigenen Küche köstlich zubereiten, sondern eigenen sich auch hervorragend als kleine Mahlzeit beim Bummeln durch die Freiburger Innenstadt. Vegane Bratlinge, Bratwürste und Currywurst können auf dem Münstermarkt genossen werden, ein Blick auf das Sortiment von Taifun zeigt aber: Das ist erst der Anfang!

Von veganen Koch- und Bratwürsten über mediterrane Spezialitäten bis zu veganem Aufschnitt

Taifun bietet ein breites Sortiment an Tofu-Produkten mittlerweile rund 30 verschiedene Spezialitäten, das nicht nur geschmackliche Vielfalt bietet, sondern sich auch für zahlreiche Zwecke in der Küche einsetzten lässt. Der traditionelle japanische Seidentofu eignet sich beispielsweise besonders gut zum Zubereiten von Süßspeisen, Saucen und Dips. Seine zartcremige, feine Konsistenz macht es zu einem Leichten ein veganes Tiramisu oder eine vegane Quiche zu zaubern. Die Taifun Räuchertofu-Kreationen lassen sich kalt zur Brotzeit, im Salat oder angebraten zu Nudeln, Reis und Gemüsegerichten genießen. Die mediterranen Spezialtäten reichen von einer raffinierten Kombination aus Mango und Curry über eine Tofu-Kreation voller frischer Kräuter bis zu einer Tofu-Terrine verfeinert mit Paprikaschoten. Taifun zeigt, welches Potential in dem seit über 1.000 Jahren in China beliebten Lebensmittel steckt. Das Unternehmen vereint traditionelle Herstellungsweisen und Rezepturen mit innovativen Ideen und Produkten.

Bio-Sojaanbau in Europa  

Taifun fördert den Sojaanbau in Europa und bezieht 80% seines Sojas aus europäischen Anbaugebieten. Das Unternehmen arbeitet nur mit gentechnikfreien Sojabohnen aus kontrolliert ökologischem Landbau. Nachdem der Bezug der Sojabohnen aus Amerika das Unternehmen in den 90er Jahren aufgrund der dort aufkommenden Gentechnik vor Probleme stellte, ermunterte Taifun Bio-Bauern aus der Region sich an Soja-Anbau zu probieren. Acht Landwirte wagten auf insgesamt 40 Hektar den Versuch. Auch wenn die ersten Ergebnisse durchwachsen waren, bezieht das Unternehmen seinen Soja inzwischen fast ausschließlich aus Europa. Zunächst wurde in der Region Oberrhein angebaut. Es folgten die Pfalz und das Saaletal, Österreich (Carnuntum) und die französischen Regionen Elsass, Burgund und Franche-Comte. Einen weiteren, deutlich kleineren Anteil der Sojabohnen bezieht Taifun aus Kanada, wo es mit ausgewählten Demeter-Landwirten zusammenarbeitet.

Kompromisslose Qualität, konsequent ökologisch und sozial engagiert

Taifun arbeitet nach den drei Prinzipien: „kompromisslose Qualität, konsequent ökologisch und sozial engagiert“. Der Anspruch ist Tofu in bester Qualität aus fairen und ökologischen Rohstoffen zu produzieren. Dem Unternehmen ist es wichtig, seinen Beitrag zur Erhaltung der Umwelt zu leisten. Genauso zählt der faire Umgang mit allen Handelspartnern zu den obersten Zielen des Unternehmens. Um die Qualität zu sichern und sich von genmanipuliertem Soja zu distanzieren hat Taifun eigenes Soja-Saatgut entwickelt. Taifun verarbeitet ausschließlich Soja aus kontrolliert ökologischem Landbau. Durch den Prüfverein Verarbeitung ökologische Landbauprodukte e.V. wird Taifun jährlich auf die Einhaltung der EU-Öko-Verordnung überprüft. Ziel des Unternehmens ist es, einen kleinstmöglichen ökologischen Fußabdruck zu hinterlassen. Taifun überprüft seinen Ressourcenverbrauch konstant und arbeitet an einer ständigen Optimierung der Arbeitsprozesse.  

Taifun arbeitet mit der Universität Hohenheim an einem Projekt namens: Das Soja Experiment - 1000 Gärten, um Soja in allen Regionen Deutschland heimisch zu machen. Hier geht’s zur Projektseite: https://www.1000gaerten.de/startseite/

Mehr Informationen zu Taifun finden Sie unter: https://www.taifun-tofu.de/

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