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Creme-Geschnetzeltes

griechischer Kartoffeltopf
Portionen

4


Zutaten

100 g Sojaschnetzel (miigan Soy Protex Schnetzel)
1 TL Gemüsebrühe (naturata)
2 EL Rapsöl
2 EL Pflanzenmargarine (Alsan)
1 kleine Zwiebel
3 Karotten
1 kleine Dose Mais
1/2 Tasse Wasser
3 TL Dunkle Soße (Gutes von der Reichenau)

Salz, Pfeffer

Streuwürze (Gutes von der Reichenau)
1/2 Bund Petersilie
400 ml Hafer-oder Sojasahne (Oatly, Natumi)

Leichte Sojasoße (Arche)



Zubereitungszeit

30Minuten, 30Minuten Quellzeit


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Zubereitung

1. Sojaschnetzel mit der Gemüsebrühe in einer Schüssel mischen und mit reichlich heißem Wasser übergießen, umrühren und ca. 30Minuten quellen lassen.

2. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen, halbieren und längs in dünne Streifen schneiden.
Karotten schälen und schräg in Scheiben schneiden. Mais abtropfen lassen.

3. Sojaschnetzel fest ausdrücken ; in einer Pfanne Rapsöl erhitzen und Sojaschnetzel rundum braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen. Pflanzenmargarine in der Pfanne schmelzen, Zwiebel darin braten bis sie anfängt braun zu werden. Karotten zufügen, alles ca. 5Minuten weiterbraten. Mais dazugeben. Dunkles Soßenpulver in 1/2Tasse Wasser verrühren, unter das Gemüse mischen ; alles mit Salz, Pfeffer und Streuwürze abschmecken.

4. Hafer-oder Sojasahne zugeben (evtl.etwas Wasser), kurz köcheln lassen. Sojaschnetzel und gehackte Petersilie zugeben umrühren und mit Sojasoße und Gewürzen abschmecken.

Tipp

Dazu paßt hervorragend Jasminreiss! Aber auch Nudeln oder Kartoffeln sind als Beilage gut geeignet!

Video folgt
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